1.面條拉伸儀簡(jiǎn)介

面條拉伸儀又稱(chēng)質(zhì)構儀，物性分析儀，TA質(zhì)構儀。它主要模擬人咬、切、拉伸、咀嚼、擠壓樣品，圍繞距離、時(shí)間和作用力三者進(jìn)行測試并進(jìn)行相應的結果分析。在面條制品中，拉伸儀主要通過(guò)拉伸的動(dòng)作進(jìn)行面條樣品的距離、時(shí)間和力三者之間的測量，通過(guò)質(zhì)構儀自帶的軟件進(jìn)行數據分析，從而得到面條拉伸的物性指標，為面條的品質(zhì)優(yōu)化做出數據指導。

2.面條拉伸儀特點(diǎn)

（1）高準確度、高精確度：可達0.0001mmm；

（2）操作方便易學(xué)：操作界面簡(jiǎn)潔，配備有操作手冊；

（3）自我保護機制：具有緊急保護機制且軟件內置保護程序；

（4）多種測試方法：包括基礎測試方法、全質(zhì)構測試方法、保持測試、衰減度測試和其他特殊測試方法；

（5）具有稱(chēng)重功能：力量感應元可以通過(guò)標準砝碼進(jìn)行驗證和校正，同時(shí)具有樣品稱(chēng)重功能(天平)：精度0.1g，校準砝碼國家計量單位認證證書(shū)。

（6）軟件免費升級。

3.面條拉伸儀優(yōu)勢

（1）力量感應元：一般配備20kg力量感應元，有其他力量感應元可選（1kg、 5kg、10kg、30kg、50kg、100kg）；

（2）力量感應元校準誤差：誤差小于0.01%

（3）位移精度：≤0.0001mm

（4）測試移動(dòng)距離：0～400mm(根據需要加長(cháng))

（5）檢測速度：0.01～45mm/s可由軟件設定控制

（6）速度解析度：0.001mm/s，精度優(yōu)于0.1%

（7）數據采集率：可調 20、50、100、200、400、500組/秒.

*（8）.測試指標：硬度（Hardness）、粘性（Stickiness）、堅實(shí)度（Firmness）、彈性（Springginess）、延展性（Extension）、凝膠強度（Gel-strength）、黏聚性（Cohesiveness）、咀嚼性（Chewiness）、膠著(zhù)性（Stickiness/Tackiness）、回復性（Resilience）、韌性（Toughness）、酥脆性（Fracture）、纖維強度（Fibrousness）、屈服點(diǎn)（Yield）、粘著(zhù)性（Adhesiveness）等。

（9）儀器操作：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標可以進(jìn)行儀器各種操作。

（10）實(shí)時(shí)顯示：軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，實(shí)時(shí)顯示力、時(shí)間、距離、大力等。

（11）結果分析：數據分析時(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序，用戶(hù)可直接勾選所要的參數，軟件即可自動(dòng)計算結果。

4.面條拉伸儀應用

(1)面制品：面團、面團、面片、涼皮、面皮、面條

(2)其他：凝膠制品、果凍、調味醬、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、肉制品、膠帶、包裝材料等。

5.面條拉伸儀售后服務(wù)

（1）非人為損壞質(zhì)保期一年；

（2）現場(chǎng)安裝培訓；

（3）遠程技術(shù)指導；

（4）協(xié)助實(shí)驗方案制定。