1.脆性測試儀簡(jiǎn)介

脆性測試儀又稱(chēng)質(zhì)構儀，物性分析儀，TA質(zhì)構儀。它是由能使樣品產(chǎn)生變化的機械裝置組成主要物理結構，儀器圍繞距離、時(shí)間和作用力三者進(jìn)行測試并進(jìn)行相應的結果分析，反映的是樣品與力學(xué)特性有關(guān)的質(zhì)地特性。上海瑞玢供應的質(zhì)構儀能通過(guò)質(zhì)構儀自帶的軟件進(jìn)行數據分析，從而得到樣品的拉伸脆性等物性指標，如薯片的脆度、方便面的脆性和梨子的酥脆性等，為物品的儲藏和運輸等研究提供客觀(guān)性數據指導。

2.脆性測試儀特點(diǎn)

（1）脆性測試儀高準確度、高精確度：可達0.0001mmm；

（2）脆性測試儀操作方便易學(xué)：操作界面簡(jiǎn)潔，配備有操作手冊；

（3）脆性測試儀具有自我保護機制，儀器安裝急停按鈕且軟件內置保護程序；

（4）脆性測試儀含多種測試方法，如單次測試、TPA測試、保持測試、循環(huán)測試和其他特殊測試方法；

（5）脆性測試儀能實(shí)時(shí)顯示數據，顯示框實(shí)時(shí)顯示力、時(shí)間、距離、大力等；

（6）脆性測試儀軟件免費升級；

（7）脆性測試儀軟件中自帶方法庫（300多種方法）。

3.脆性測試儀技術(shù)參數

（1）力量感應元：一般配備20kg力量感應元，1kg、5kg、10kg、30kg、50kg、100kg可選；

（2）力量感應元校準誤差：誤差小于0.01%；

（3）位移精度：≤0.0001mm

（4）測試移動(dòng)距離：0～400mm(根據需要加長(cháng))

（5）檢測速度：0.01～45mm/s可由軟件設定控制

（6）速度解析度：0.001mm/s，精度優(yōu)于0.1%

（7）數據采集率：可調 20、50、100、200、400、500組/秒.

*（8）.測試指標：硬度（Hardness）、粘性（Stickiness）、堅實(shí)度（Firmness）、彈性（Springginess）、延展性（Extension）、凝膠強度（Gel-strength）、黏聚性（Cohesiveness）、咀嚼性（Chewiness）、膠著(zhù)性（Stickiness/Tackiness）、回復性（Resilience）、韌性（Toughness）、酥脆性（Fracture）、纖維強度（Fibrousness）、屈服點(diǎn)（Yield）、粘著(zhù)性（Adhesiveness）等。

（9）儀器操作：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標可以進(jìn)行儀器各種操作。

（10）結果分析：數據分析時(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序，用戶(hù)可直接勾選所要的參數，軟件即可自動(dòng)計算結果。

4.脆性測試儀應用

（1）水果，蔬菜，糖果、薯片、膨化食品等休閑食品；

（2）果凍、果醬、調味醬等凝膠中，面團、面條，烘焙食品，肉制品，水產(chǎn)品，乳制品，化妝品、材料、制藥、煙草等

5.脆性測試儀售后服務(wù)

（1）非人為損壞質(zhì)保期一年；

（2）現場(chǎng)安裝培訓；

（3）遠程技術(shù)指導；

（4）協(xié)助實(shí)驗方案制定。