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茶葉歷史悠久, 是中華民族的瑰寶之一。茶葉的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價(jià)格高低的因素。茶葉的感官品質(zhì)是茶葉分等分級的主要要素。不同等級的茶葉, 除了在風(fēng)味上相差較大之外, 往往其價(jià)格也相去甚遠, 有時(shí)特級茶和一級茶就存在成倍的價(jià)差。由于茶葉感官品質(zhì)與茶樹(shù)的品種、種 植的環(huán)境、采摘的時(shí)節、茶葉原料的鮮嫩度及茶葉加 工工藝等因素息息相關(guān)。因此正確的茶葉感官審評結果在指導茶葉生產(chǎn)、改進(jìn)制茶技術(shù)、提高茶葉品質(zhì)、 合理定級定價(jià)、促進(jìn)茶葉貿易的過(guò)程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導作用。

茶葉感官品評軟件是一款為開(kāi)展規范的茶葉感官評價(jià)活動(dòng)開(kāi)發(fā)的計算機管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗模塊，可實(shí)現感官檢驗實(shí)驗設計、結果錄入、結果分析、報告輸出的在線(xiàn)自動(dòng)化。采用在及全國范圍內普遍認可、協(xié)調一致的感官分析標準化方法，并結合良好的感官分析實(shí)踐，以流程提示、任務(wù)列表、任務(wù)實(shí)施的配套功能（各類(lèi)圖表生成和統計方法后臺鏈接）等形式，方便實(shí)現樣品制備、樣品提供、評價(jià)員評價(jià)、結果匯總、結果分析、檢驗報告等感官評價(jià)的主要活動(dòng)過(guò)程并進(jìn)行有效管理。該系統由三個(gè)管理模塊構成，分別為：系統、系設置和品評試驗，可為用戶(hù)提供電子書(shū)式的感官分析知識查詢(xún)，以及感官評價(jià)活動(dòng)的歷史記錄檢索。系統設計采用模塊級安全管理，確保用戶(hù)數據的完整性和安全性。該軟件可廣泛應用于茶葉產(chǎn)品感官分析的實(shí)驗室、企業(yè)行業(yè)、檢測機構和科研機構等。

茶葉感官品評軟件作為一種標準的感官分析軟件，具有流程化設計、規范化表格、檢測間隔可控、檢測活動(dòng)可管理等特點(diǎn)，免去了以前自己動(dòng)手實(shí)驗設計，自己動(dòng)手輸入數據和進(jìn)行統計分析，大大節省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評系統建設中*的一部分，可確保茶葉感官審評工作的順利開(kāi)展。

目前茶葉感官評審問(wèn)題

（1）茶葉分類(lèi)分級體系不明確；

（2）茶葉級別判定方法不合理；

（3）茶葉感官評審術(shù)語(yǔ)含糊；

（4）茶葉標準樣品缺乏

（5）部分合格判定方法缺乏可操作性；

（6）評語(yǔ)轉化成評分時(shí)聯(lián)系不強, 缺乏可操作性。

CSAS-tea-茶葉感官分析軟件可達成目標

（1）專(zhuān)業(yè)、便捷、標準感官檢驗；

（2）細化評價(jià)體系；

（3）細化茶葉分類(lèi)；

（4）茶葉感官評審術(shù)語(yǔ)，圖文并茂，詳細說(shuō)明；

（5）確保茶葉標準品的供應，主要保證外形，例如顏色，形態(tài)等的比對；

（6）評語(yǔ)和評分一一對應, 具有可操作性

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗功能（分析方法主要以國標和標準為依據）；

（3）感官數據收集、分析和結果統計分析功能；

（4）資料信息提供、查詢(xún)功能；

（5）系統維護及升級功能；

（6）可同時(shí)使用電腦/平板/手機進(jìn)行感官測試。

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea實(shí)驗演示

（1）項目信息管理：可進(jìn)行項目管理，茶葉品類(lèi)等設置。

（2） 評測項目管理：例如可對外形和內質(zhì)進(jìn)行評測，可根據實(shí)際需求挑選項目。

同時(shí)，可選擇下一級菜單進(jìn)行測評，例如：條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等，可根據實(shí)際需求挑選項目。

（3） 品評實(shí)驗

（4） 品評結果

可隨時(shí)查看品評結果，包括但不限于項目名稱(chēng)（茶樣各因子分值、總評），評價(jià)內容（條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底）和總分等，可根據實(shí)際需求挑選項目。

（5） 手機媒體測評界面查看

茶葉感官分析軟件-CSAS技術(shù)參數（部分）

主要參數  

1、功能模塊：

※（1）感官檢驗（主體功能模塊）

（2）信息查詢(xún)：含歷史實(shí)驗查詢(xún)、感官分析方法簡(jiǎn)介。

（3）系統維護：含通用實(shí)驗信息維護、代碼維護、實(shí)驗人員信息維護、系統使用權限管理。

（4）含有詞匯庫，可以檢索茶葉感官評價(jià)詞匯。

（5）含有標準樣品比對庫，主要針對于外形的比對。

2、性能特點(diǎn)：

（1）中文操作系統；

（2）按照B/S結構設計，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過(guò)瀏覽器訪(fǎng)問(wèn)；

※（3）涵蓋所有具有國家標準或ISO標準依據的感官分析方法；

※（4）感官分析實(shí)驗過(guò)程管理按照ISO或國家標準流程與要求設計；

（5）按照感官評價(jià)員、感官分析師與系統管理員進(jìn)行角色劃分與權限管理,可批量導入評價(jià)員信息；

（6）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價(jià)員回答表、評價(jià)結果匯總表、評價(jià)結果統計表、感官檢驗報告；

（7）設置評價(jià)員休息時(shí)間；

（8）不同級別評價(jià)員人員信息管理；

（9）歷史實(shí)驗內容查詢(xún)；

（10）感官分析資料查詢(xún)；

（11）評價(jià)員在線(xiàn)提交評價(jià)結果；

（12）感官分析師動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)查看評價(jià)員的實(shí)驗結果；

（13）內置數學(xué)統計算法，自動(dòng)進(jìn)行結果統計。

（14）含有詞匯庫，可以檢索茶葉品評相關(guān)詞匯。

3、技術(shù)參數：

（1）軟件環(huán)境：操作系統支持多種操作系統，如windows 10等；

（2）網(wǎng)絡(luò )環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

（3）支持海量數據的處理；

（4）支持100用戶(hù)并發(fā)量。

（5）應用領(lǐng)域：茶葉、茶湯及其制品等。

4、軟件載體：

（1）服務(wù)器：硬盤(pán)總容量：1T-2T，內存總容量：32G

（2）顯示系統：2G運行內存