【關(guān)鍵詞】酒感官品評  酒感官審評 酒感官審批的要點(diǎn)  酒感官評審  酒感官評審術(shù)語(yǔ)  酒的感官評價(jià)表  酒感官檢驗方法 酒感官審評技巧 感官分析軟件  感官實(shí)驗室建設  專(zhuān)業(yè)感官分析室 感官分析系統 主流的感官品評軟件  感官分析系統  在線(xiàn)感官分析系統  感官分析好工具 感官品評  感官分析  感官分析系統  感官  感官分析方法  感官分析樣品制備的要求  感官分析數據分析  感官分析數據統計  感官分析方法的培訓主要包括  感官分析方法喜好  感官分析方法總論 干酪感官分析 使用標度評價(jià)食品  感官評價(jià)包括哪些方面  感官評價(jià)的加權評分法  食品感官評價(jià)方法  化妝品感官評價(jià)方法  感官評價(jià)方法有哪些 感官評價(jià)方法的分類(lèi) 感官評價(jià)方法選擇的決策樹(shù)  感官統計  感官分析統計方法  感官分析技術(shù)  感官評價(jià)統計   新產(chǎn)品感官測試  感官評價(jià)課程  感官分析課程  FIZZ 感官分析手段  感官分析趨勢  法國感官 感官分析方法二三點(diǎn)檢驗  感官分析技術(shù)應用指南 感官分析術(shù)語(yǔ) 感官分析實(shí)驗室  食品感官分析  品酒師

酒歷史悠久,是中華民族的瑰寶之一。酒的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價(jià)格高低的因素。正確的酒感官審評結果在指導酒生產(chǎn)、改進(jìn)制酒技術(shù)、提高酒品質(zhì)、合理定級定價(jià)、促進(jìn)酒貿易的過(guò)程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導作用。隨著(zhù)白酒的不斷發(fā)展，白酒的感官研究不斷向科學(xué)化、標準化、專(zhuān)業(yè)化深入。

酒感官品評軟件是一款為開(kāi)展規范的酒感官評價(jià)活動(dòng)開(kāi)發(fā)的計算機管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗模塊，可實(shí)現感官檢驗實(shí)驗設計、結果錄入、結果分析、報告輸出的在線(xiàn)自動(dòng)化。采用在及全國范圍內普遍認可、協(xié)調一致的感官分析標準化方法，并結合良好的感官分析實(shí)踐，以流程提示、任務(wù)列表、任務(wù)實(shí)施的配套功能（各類(lèi)圖表生成和統計方法后臺鏈接）等形式，方便實(shí)現樣品制備、樣品提供、評價(jià)員評價(jià)、結果匯總、結果分析、檢驗報告等感官評價(jià)的主要活動(dòng)過(guò)程并進(jìn)行有效管理。該系統由三個(gè)管理模塊構成，分別為：系統、系設置和品評試驗，可為用戶(hù)提供電子書(shū)式的感官分析知識查詢(xún)，以及感官評價(jià)活動(dòng)的歷史記錄檢索。系統設計采用模塊級安全管理，確保用戶(hù)數據的完整性和安全性。該軟件可廣泛應用于酒產(chǎn)品感官分析的實(shí)驗室、企業(yè)行業(yè)、檢測機構和科研機構等。

酒感官品評軟件作為一種標準的酒感官分析軟件，實(shí)驗過(guò)程管理按照標準流程設計，含有豐富的數學(xué)統計方法，能及時(shí)對感官評價(jià)結果進(jìn)行統計分析和產(chǎn)生檢測報告，具有流程化設計、規范化表格、檢測間隔可控、檢測活動(dòng)可管理等特點(diǎn)，免去了以前自己動(dòng)手實(shí)驗設計，自己動(dòng)手輸入數據和進(jìn)行統計分析，大大節省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評系統建設中*的一部分，可確保酒感官審評工作的順利開(kāi)展。

酒感官評審意義

（1）確定質(zhì)量等級，評選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的重要依據。

（2）半成品酒的質(zhì)量檢驗，了解酒質(zhì)存在的缺陷指導勾調工作。

（3）基酒缺陷查驗，指導生產(chǎn)工藝改進(jìn)。

（4）成品酒的合格檢驗，鑒別假冒偽劣商品。

酒感官評審要素

（1）色澤評定

（2）香氣評定

（3）口味評定

（4）風(fēng)格評定

CSAS-liquor-酒感官分析軟件可達成目標

（1）專(zhuān)業(yè)、便捷、標準感官檢驗；

（2）細化評價(jià)體系；

（3）細化酒分類(lèi)；

（4）酒感官評審術(shù)語(yǔ)，圖文并茂，詳細說(shuō)明；

酒感官分析軟件-CSAS-liquor基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗功能；

（3）感官數據收集、分析和結果統計分析功能；

（4）資料信息提供、查詢(xún)功能；

（5）系統維護及升級功能；

（6）可同時(shí)使用電腦/平板/手機進(jìn)行感官測試。

酒感官分析軟件-CSAS-liquor實(shí)驗演示

• 項目信息管理：可進(jìn)行項目管理，酒品類(lèi)等設置，例如可以選擇醬香型或濃香型等，可以添加各個(gè)品類(lèi)。
• 
• 品評實(shí)驗

          評測方法包括：描述評分、三點(diǎn)選配法和十杯法等方法

          描述評分：采用描述詞和標度評價(jià)酒感官特征的方法。

         三點(diǎn)選配：閾值測定中的一種感官評價(jià)方法。同時(shí)提供給評價(jià)人員每組三個(gè)樣品，其中

                           一個(gè)是待測樣品，另外兩個(gè)是空樣品，要求評價(jià)人員從中判斷出待測樣品。

         十杯法：閾值測定中的一種感官評價(jià)方法。同時(shí)提供給評價(jià)人員十個(gè)樣品，其中一個(gè)是

                        標明的空樣品，一個(gè)是含有風(fēng)味物質(zhì)且特征明顯的樣品，其余為未標明的隨機                          的空樣品與待測樣品組合，要求評價(jià)人員從中判斷出待測樣品。

           軟件中設置有各個(gè)模塊，也可在此三種方法基礎上，自主設計新的實(shí)驗。

• 品評結果

          可隨時(shí)查看品評結果，包括但不限于

        （1）實(shí)驗數據：此頁(yè)中可查看某一實(shí)驗下評測員列表、酒樣名稱(chēng)、評測內容（如評測描

                 述詞）和評測結果（如分值），以便對實(shí)驗有個(gè)全局了解，此頁(yè)只供在線(xiàn)查看，不

                 允許對實(shí)驗做任何修改。

        （2）實(shí)驗結果：包括了數據匯總（酒樣列表、澄清度、香型、辛辣程度、柔和度、甜度

                 和典型性或個(gè)性）和分析結果圖譜（如特征圖譜和雷達圖等）。?

酒感官分析軟件-CSAS技術(shù)參數（部分）

主要參數  

1、功能模塊：

※（1）感官檢驗（主體功能模塊）

（2）信息查詢(xún)：含歷史實(shí)驗查詢(xún)、感官分析方法簡(jiǎn)介。

（3）系統維護：含通用實(shí)驗信息維護、代碼維護、實(shí)驗人員信息維護、系統使用權限管理。

（4）含有詞匯庫，可以檢索酒感官評價(jià)詞匯。

（5）含有標準樣品比對庫，主要針對于外形的比對。

2、性能特點(diǎn)：

（1）中文操作系統；

（2）按照B/S結構設計，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過(guò)瀏覽器訪(fǎng)問(wèn)；

※（3）涵蓋所有具有國家標準或ISO標準依據的感官分析方法；

※（4）感官分析實(shí)驗過(guò)程管理按照ISO或國家標準流程與要求設計；

（5）按照感官評價(jià)員、感官分析師與系統管理員進(jìn)行角色劃分與權限管理,可批量導入評價(jià)員信息；

（6）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價(jià)員回答表、評價(jià)結果匯總表、評價(jià)結果統計表、感官檢驗報告；

（7）設置評價(jià)員休息時(shí)間；

（8）不同級別評價(jià)員人員信息管理；

（9）歷史實(shí)驗內容查詢(xún)；

（10）感官分析資料查詢(xún)；

（11）評價(jià)員在線(xiàn)提交評價(jià)結果；

（12）感官分析師動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)查看評價(jià)員的實(shí)驗結果；

（13）內置數學(xué)統計算法，自動(dòng)進(jìn)行結果統計。

（14）含有詞匯庫，可以檢索酒品評相關(guān)詞匯。

3、技術(shù)參數：

（1）軟件環(huán)境：操作系統支持多種操作系統，如windows 10等；

（2）網(wǎng)絡(luò )環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

（3）支持海量數據的處理；

（4）支持100用戶(hù)并發(fā)量。

（5）應用領(lǐng)域：酒、酒湯及其制品等。

4. 服務(wù)技術(shù)參數：

4.1 對終用戶(hù)在安裝現場(chǎng)或國內進(jìn)行免費人員培訓，培訓人數不限；三年內每年少一次上門(mén)服務(wù)和指導。

4.2 產(chǎn)品質(zhì)保期應為十二個(gè)月，在質(zhì)保期內屬產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題所發(fā)生的一切費用由供方負擔。

★4.3演示:提供軟件演示電子版視頻一段，并在投標文件中提供軟件演示截圖

4.4供貨時(shí)必須提供軟件廠(chǎng)家軟件注冊證書(shū)復印件并加蓋廠(chǎng)家或制造商公章。

5、軟件載體：

（1）服務(wù)器：硬盤(pán)總容量：1T-2T，內存總容量：32G

（2）顯示系統：2G運行內存

二、技術(shù)服務(wù)與承諾

1、到貨安裝培訓：賣(mài)方保證由專(zhuān)業(yè)工程師提供現場(chǎng)安裝及培訓，免費對甲方技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓，包括儀器原理，結構，操作，軟件及日常維護知識；免費安裝調試儀器，正常安裝和培訓時(shí)間以需要為準。

2、售后服務(wù)：賣(mài)方保證所有產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)材料制成，并滿(mǎn)足技術(shù)說(shuō)明書(shū)中所述商品的性能指標。賣(mài)方保證在接到用戶(hù)的報修通知起的48小時(shí)內給予答復，軟件問(wèn)題在48小時(shí)內解決，硬件問(wèn)題如需返廠(chǎng)維修，則在收到返修儀器后6周內維修完畢并寄回給甲方。

3、技術(shù)支持：賣(mài)方為買(mǎi)方提供一日內響應服務(wù)，保證在收到買(mǎi)方咨詢(xún)后24小時(shí)內及時(shí)答復，并為買(mǎi)方提供軟件*升級服務(wù)。

4、保修期：該產(chǎn)品的保修期為壹年，保修期內的所有維修均為免費。乙方提供終身維修服務(wù)。

5、有高校合作的研發(fā)團隊，能夠進(jìn)行產(chǎn)品應用開(kāi)發(fā)，數據庫的補充等。