不論人或動(dòng)物，鼻子和嘴總是離得很近，客觀(guān)上造成了從不同角度對同一食物同時(shí)識別的可能。后來(lái)，人們研究發(fā)現，各種各樣的食物、飲料，同時(shí)具有味覺(jué)和嗅覺(jué)的特征。對物質(zhì)分析，同時(shí)使用電子舌與電子鼻，顯然比單獨使用其中一個(gè)要精確的多。
 

　　用電子舌與電子鼻的結合檢測酒是一個(gè)比較典型的例子。酒具有味覺(jué)和嗅覺(jué)的特征，是由于芳香族分子在液體和氣體狀態(tài)下是不同的。
 

　　用電子舌與電子鼻檢測四種不同的酒，從檢測中分別得到八和四維的數據陣列。因為這兩種傳感器的輸出量不同，所以，必須有一個(gè)標準化過(guò)程。
 

　　每一個(gè)數據集合被標準化后，對每一個(gè)四種不同酒的檢測得到一個(gè)十二維的數據陣列。兩個(gè)數據集合的組合已經(jīng)在十二維空間導致樣本的一種新的表示法，這種表示法同時(shí)包含關(guān)于被測樣本的從電子舌與電子鼻產(chǎn)生的信息。
 

　　對四種酒的區分效果是令人滿(mǎn)意的。在主元平面組件的相關(guān)配置與電子鼻情形相似，在電子舌的作用下，成功地達到紅酒(2和5)和白酒(1和4)的組件之間地相對大的間距要求。
 

　　對用電子舌與電子鼻的結合來(lái)區分酒以外的其它飲料也進(jìn)行了研究…。電子鼻有10個(gè)催化活性金屬，如鉑、銥、鈀為柵極的MOSFET(金屬氧化物半導體場(chǎng)效應晶體管)傳感器和4個(gè)金屬氧化物(Taguchi)傳感器。
 

　　電子舌由6個(gè)金屬伏安電極組成。用這兩種傳感器對蘋(píng)果汁、橙子汁和菠蘿汁的4個(gè)樣本進(jìn)行檢測。由PCA和PLS進(jìn)行數據處理，其中，PLS用來(lái)建立一個(gè)數字的分類(lèi)模型。
 

　　從PCA知道單獨使用電子鼻不能區分蘋(píng)果汁和菠蘿汁。另一方面，當單獨使用電子舌數據時(shí)，橙子汁樣本不能*從蘋(píng)果汁中區分出來(lái)。
 

　　通過(guò)分別使用每個(gè)數據集合，PLS模型能準確區分所有的樣本。當把兩種傳感器的數據結合起來(lái)時(shí)，能改善分類(lèi)能力。