全自動(dòng)電子鼻是模擬動(dòng)物嗅覺(jué)器官開(kāi)發(fā)出一種高科技產(chǎn)品，目前科學(xué)家還沒(méi)有全部搞清楚動(dòng)物的嗅覺(jué)原理。但是隨著(zhù)科技的發(fā)展，目前一些大學(xué)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出具有廣泛應用的電子鼻。
 

　　電子鼻主要由氣敏傳感器陣列、信號預處理和模式識別三部分組成。某種氣味呈現在一種活性材料的傳感器面前，傳感器將化學(xué)輸入轉換成電信號，由多個(gè)傳感器對一種氣味的響應便構成了傳感器陣列對該氣味的響應譜。
 

　　顯然，氣味中的各種化學(xué)成分均會(huì )與敏感材料發(fā)生作用，所以這種響應譜為該氣味的廣譜響應譜。為實(shí)現對氣味的定性或定量分析，必須將傳感器的信號進(jìn)行適當的預處理(消除噪聲、特征提取、信號放大等)后采用合適的模式識別分析方法對其進(jìn)行處理。
 

　　理論上，每種氣味都會(huì )有它的特征響應譜，根據其特征響應譜可區分小同的氣味。同時(shí)還可利用氣敏傳感器構成陣列對多種氣體的交叉敏感性進(jìn)行測量，通過(guò)適當的分析方法，實(shí)現混合氣體分析。
 

　　全自動(dòng)電子鼻正是利用各個(gè)氣敏器件對復雜成分氣體都有響應卻又互不相同這一特點(diǎn)，借助數據處理方法對多種氣味進(jìn)行識別，從而對氣味質(zhì)量進(jìn)行分析與評定。
 

　　電子鼻識別的主要機理是在陣列中的每個(gè)傳感器對被測氣體都有不同的靈敏度，例如，一號氣體可在某個(gè)傳感器上產(chǎn)生高響應，而對其他傳感器則是低響應;同樣，二號氣體產(chǎn)生高響應的傳感器對一號氣體則不敏感，歸根結底，整個(gè)傳感器陣列對不同氣體的響應圖案是不同的，正是這種區別，才使系統能根據傳感器的響應圖案來(lái)識別氣體。
 

　　電子鼻的工作可簡(jiǎn)單歸納為:傳感器陣列-信號預處理-神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )和各種算法-計算機識別(氣體定性定量分析)。
 

　　從功能上講，氣體傳感器陣列相當于生物嗅覺(jué)系統中的大量嗅感受器細胞，神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )和計算機識別相當于生物的大腦，其余部分則相當于嗅神經(jīng)信號傳遞系統。