8月19日，首屆中國食品風(fēng)味科學(xué)青年論壇暨食品感官評價(jià)理論與實(shí)踐交流會(huì )在上海滬華大酒店拉開(kāi)帷幕。本次論壇由上海交通大學(xué)以及中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì )主辦，由上海瑞玢智能科技有限公司承辦。

       本次論壇由上海交通大學(xué)農業(yè)與生物學(xué)院劉源教授主持開(kāi)幕式，劉源教授主要介紹了與會(huì )嘉賓以及本次會(huì )議的目的。同時(shí)，北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國院士也遠程發(fā)來(lái)了賀信，對論壇的召開(kāi)表示熱烈的祝賀！

                                         劉源教授主持論壇開(kāi)幕式

論壇共分為5個(gè)專(zhuān)題：食品風(fēng)味與工業(yè)、風(fēng)味感知與心理物理學(xué)、感官評價(jià)與消費者科學(xué)、風(fēng)味形成與釋放、風(fēng)味分析技術(shù)。

       上海瑞玢智能科技有限公司總監朱繼梅女士代表我司在大會(huì )上做了食品風(fēng)味如何影響食物消化率的主題報告，她主要介紹了人體的五大感官是怎樣運作的，以及食物進(jìn)入到人體后是怎樣消化的，這些和人的身體密切相關(guān)的機能和食品品質(zhì)及風(fēng)味、滋味相結合，才能得到讓消費者真正接受的產(chǎn)品。而在一些特殊膳食食品，往往也忽略了它的食品風(fēng)味滋味以及消化吸收。因此我們可以采用現代智能感官分析儀器以及體外模擬消化系統來(lái)提升和解決特殊人群對營(yíng)養物質(zhì)的吸收。后，她誠摯的感謝各位食品屆朋友的蒞臨，也希望大家更多交流合作，共同推動(dòng)食品科學(xué)研究的進(jìn)步，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng )新，更好地保障人類(lèi)身體健康和提高生活品質(zhì)！

                                                          朱繼梅總監做報告

                                                          朱繼梅總監報告內容

       大會(huì )進(jìn)行到晚宴，上海交通大學(xué)副校長(cháng)王偉明等發(fā)表賀詞，我司朱繼梅女士在致辭中指出，做儀器的實(shí)質(zhì)其實(shí)是為人民服務(wù)，為科研服務(wù)，為食品科學(xué)和保障人類(lèi)身體健康服務(wù)。大會(huì )得到了各位領(lǐng)導和同仁的大力支持，上海瑞玢衷心的感謝各位！

                                                               朱繼梅女士晚宴致辭

        上海瑞玢智能科技有限公司一直致力于提升中國實(shí)驗室綜合水平，并提供專(zhuān)業(yè)的技術(shù)支持和售后服務(wù)。專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)電子舌、電子鼻、質(zhì)構儀、感官實(shí)驗室、輕松感官分析軟件、體外模擬消化系統等產(chǎn)品。