【摘要】本文采用響應面法優(yōu)化脈沖強光對鮮牛奶細菌殺滅工藝條件，以閃照次數、閃照距離和牛奶質(zhì)量 為影響因子，以滅菌率作為響應值?；诖?，本文就響應曲面法用于優(yōu)化脈沖強光對牛奶中阪崎腸桿菌殺菌工藝的效果展開(kāi)相關(guān)敘述。

【關(guān)鍵詞】脈沖強光；鮮牛奶；細菌；滅菌率

本研究通過(guò)響應曲面法優(yōu)化牛奶中阪崎腸桿菌的殺菌減菌工藝，為牛奶保鮮提供一種新的高效減菌預處理方法，且針對鮮牛奶運輸及存儲過(guò)程中出現的細菌污染問(wèn)題展開(kāi)相關(guān)敘述，以期為國內相關(guān)產(chǎn)業(yè)鮮牛奶的應用提供可靠建議。