該文章用Smartongue電子舌進(jìn)行實(shí)驗，開(kāi)展了如下實(shí)驗。

【摘要】應用電子舌對冰葡萄酒樣品進(jìn)行區分辨識，考察電子舌對不同種類(lèi)冰葡萄酒樣品的辨別能力。采用主成分分析法和判別因子分析法對實(shí)驗數據進(jìn)行處理。結果表明，在主成分得分圖和判別因子圖上，各冰葡萄酒樣品的 落點(diǎn)在各自的區域范圍內而互不干擾，說(shuō)明電子舌能夠將各種不同種類(lèi)和同一種類(lèi)經(jīng)橡木桶不同貯藏時(shí)間的冰葡 萄酒樣品很好地區分開(kāi)。

【關(guān)鍵詞】電子舌；冰葡萄酒；主成分分析；判別因子分析；區分辨識；電子鼻；氣味指紋分析系統；氣體分析儀；質(zhì)構儀；氣味分析儀；離子遷移譜；生物芯片；3D打印機；肉嫩度儀；物性測試儀；凝膠強度測定儀；微量過(guò)濾系統