【摘要】為了描述脈沖強光殺菌過(guò)程和預測殺菌效果，建立了脈沖強光對副溶血性弧菌的殺菌動(dòng)力學(xué)模型。采用單次 輻照劑量為67、92、113 mJ/cm²分別處理3.0%氯化鈉體系中副溶血性弧菌0～25s，考察其殺菌效果。選取Linear、Weibull和Log－logistic三種數學(xué)模型來(lái)擬合脈沖強光殺菌的動(dòng)力學(xué)過(guò)程，以精確因子(Af)、偏差因子(Bf)、根平均方差(ＲMSE)和決定系數(Ｒ2)作為模型擬合度優(yōu)劣評價(jià)指標。結果表明，當輻照距離為30cm，單次輻照劑量為113 mJ/cm²處理時(shí)間為25s時(shí)，副溶血性弧菌減少5.63logCFU/mL，殺菌率為99.96%; Weibull模型和Log－logistic模型較Linear模型能更好的擬合脈沖強光處理副溶血性弧菌的殺菌曲線(xiàn)，Weibull模型能很好地擬合脈沖強光殺菌的動(dòng)力學(xué)過(guò)程，且相較Log－logistic模型更簡(jiǎn)潔、靈活實(shí)用。

【關(guān)鍵詞】脈沖強光，副溶血性弧菌，殺菌效果，動(dòng)力學(xué)